Löwenzahn-Eis

Das Rezept vom Löwenzahn-Eis ist das perfekte Dessert im Frühling. Schmeckt köstlich mit frischen Erdbeeren serviert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Becher Löwenzahnblüten
150 ml Wasser
4 Stk Ei (Dotter)
100 g Zucker
300 ml Schlagobers

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die gelben Blütenblättchen aus der Löwenzahnblüte zupfen.
  2. Zuerst die Hälfte der Löwenzahnblüten mit dem Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Den Sud absieben und mit der 2. Hälfte der Blüten noch einmal aufkochen und ziehen lassen. Nach dem Absieben den Zucker in den noch warmen Sud einrühren und auflösen. Abkühlen lassen.
  3. Das Eigelb unter die Masse mischen und rühren bis alles schön hell wird. Den Schlagobers steif schlagen und unterziehen.
  4. Im Tiefkühlschrank einige Stunden fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren etwas weich werden lassen.

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