Lustige Penette
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Melanzani |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 350 | g | Pennette Nudeln |
| 800 | g | Tomaten (geschält) |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 1 | TL | Kristallzucker |
| 1 | EL | Vegeta (natural) |
| 150 | g | Zucchini |
| 200 | g | Paprika |
| 100 | ml | Bier |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die lustigen Penne zuerst die Melanzani würfelig schneiden, salzen und ca. zehn Minuten ziehen lassen, dann abtropfen lassen.
- Die geschälten Tomaten in drei Esslöffel Olivenöl braten, Zucker und Vegeta zugeben.
- Die Paprika in Striefen schneiden und die Zucchini in Würfel. Im restlichen Olivenöl in einer zweiten Pfanne die geschnittenen Paprikastreifen und die Zucchini braten.
- Die abgetropften Melanzaniwürfel dazugeben und zusammen noch ca. 10 Minuten dünsten. Das Gemüse mit den Tomaten vermischen, das Bier dazugeben und kurz aufkochen.
- Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit der vorbereiteten Sauce vermischen und servieren.
Tipps zum Rezept
Gesalzene Auberginen, die Sie ziehen gelassen haben, gut abtropfen lassen; dadurch verlieren sie ihre Bitterstoffe.
Die Penne zählt zu den beliebtesten Pastaformen, da ihre Rillen die Sauce besonders gut aufnehmen und so für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen.
Das Gericht Penne mit Gemüse bietet eine ideale Möglichkeit, saisonales Gemüse abwechslungsreich zu verwenden und gleichzeitig eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen.
Das Hinzufügen von geriebenem Parmesan oder einer veganen Alternative kann dem Gericht eine feine Würze verleihen und es geschmacklich abrunden.
Nährwert pro Portion
1.020
27,41 g
29,08 g
157,83 g
User Kommentare
Pennette sind eine zierlichere Variante der klassischen Penne-Nudeln. Warum das Rezept nun „lustige Pennette“ heißt weiß ich nicht. Amüsieren sich die Nudeln? 😁
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