Rucola-Shrimps-Suppe

Name: Rucola-Shrimps-Suppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 250 g Garnelen (küchenfertig); 1 Stk Knoblauchzehe; 40 ml Olivenöl (nativ); 200 g Rucola; 200 ml Schlagobers; 20 g Speisestärke; 1 EL Vegeta Gewürzmischung; 1 Prise Vegeta Maestro Bunter Pfeffer; 700 ml Wasser; 100 ml Weißwein (trocken)

Erstellt von doriss

Eine cremige Rucola-Shrimps-Suppe ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend. Ein Rezept zum Genießen.

Foto podravka.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Rucola
40	ml	Olivenöl (nativ)
250	g	Garnelen (küchenfertig)
1	Stk	Knoblauchzehe
20	g	Butter
20	g	Speisestärke
100	ml	Weißwein (trocken)
700	ml	Wasser
1	EL	Vegeta Gewürzmischung
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Vegeta Maestro Bunter Pfeffer

Kategorien

Vegeta Rezepte Garnelen Rezepte Suppenrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Rucola gründlich waschen und trocknen. In kleinen Portionen in Olivenöl kurz anbraten und auf saugfähigem Papier beiseitelegen.
Garnelen und gehackten Knoblauch in Butter kurz anbraten, mit Speisestärke bestreuen und gut vermischen. Mit Wein ablöschen, anschließend das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Vegeta Gewürzmischung einrühren. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den abgetropften Rucola in feine Streifen schneiden und zur Suppe geben. Kurz aufkochen lassen, dann den Schlagobers unterrühren und mit buntem Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Garnelen können vor der Zubereitung bis zu 20 Minuten in Zitronensaft mariniert werden. Längeres Marinieren sollte vermieden werden, da die Zitrone den Eigengeschmack überdeckt.

Den vorbereiteten Rucola kurz vor dem Servieren in die Suppe geben und vorsichtig verrühren, um die frische Schärfe und den intensiven Geschmack des Rucolas zu bewahren.