Biergulasch
Ein Biergulasch in einem Brotteller serviert, bringt Augen- und Gaumenfreude. Das Rezept für alle, die Gulasch lieben.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 100 | g | Zwiebel |
| 100 | g | Karotte |
| 50 | g | Knollensellerie |
| 50 | g | Petersilienwurzel |
| 4 | EL | Öl |
| 500 | g | Gulaschfleisch (vom Schwein oder Rind) |
| 1 | EL | Paprikapulver (mild) |
| 1 | EL | Vegeta |
| 200 | ml | Wasser |
| 200 | ml | Bier |
| 300 | g | Kartoffeln |
| 1 | EL | Kümmel (gemahlen) |
| 2 | EL | Stärkemehl |
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Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Zwiebeln schälen und klein hacken. Das Wurzelgemüse - Kaortte, Sellerie, Petersilie putzen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
In eine großen Pfanne das Öl heiß werden lassen und das in Würfel geschnittene Schweinefleisch darin anbraten. Die Zwiebeln und das Gemüse hinzufügen.
Schritt 3
Die Pfanne kurz vom Herd nehmen, rote gemahlene Paprika und Vegeta hinzufügen und mit dem Wasser aufgießen. Bei leichter Hitze ca. 50- 60 Min. dünsten lassen und immer wieder Bier hinzugießen.
Schritt 4
Als nächstes die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wenn das Fleisch halb weich geworden ist, die geschälten Kartoffelwürfel und den Kümmel einrühren.
Schritt 5
Das Stärkemehl mit etwas Wasser verrühren, anschließend dem Gulasch einrühren. Einmal kurz aufkochen lassen und je nach Bedarf umrühren. Sollte das Gulasch zu dick sein noch etwas Wasser einrühren.
Schritt 6
Passendes Brot aushöhlen, das Gulasch in einen ausgehöhlten Brotlaib geben und servieren.
Tipps zum Rezept
- Das Biergulasch erhält durch die Zugabe von dunklem Bier eine besonders herzhafte Note, die den Geschmack des Fleisches intensiv unterstreicht.
- Durch langsames Schmoren bei niedriger Temperatur kann das Fleisch besonders zart werden und die Aromen sich optimal entfalten.
- Das Biergulasch profitiert von einer reichhaltigen Basis aus Zwiebeln, die für Süße und Bindung der Sauce sorgen.
- Dem Gulasch kann auch 2-3 Esslöffel Weinessig hinzugefügt werden, das sorgt für noch mehr Geschmack.
- Das Servieren in einem Brotteller verstärkt den rustikalen Charakter des Gerichts und sieht einfach hervorragend aus.
Nährwert pro Portion
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