Lycheetorte

Fruchtig und frisch ist die Litschitorte, das Rezept ist einfach nachzumachen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

8 Stk Eier
350 g Mehl, glatt
350 g Feinkristallzucker
130 ml Öl
120 mg Wasser, lauwarm
1 Pk Weinstein-Backpulver
1 TL Zitronenabrieb

Zutaten für die Creme

.5 kg Topfen
.5 kg Litschis
.25 kg Staubzucker
12 Bl Gelatine

Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen, Gelatineblätter in Wasser einweichen.
  2. Nun Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Dotter mit Zucker und Zitronensaft vermengen, die Masse schaumig rühren. Nach und nach Öl und Wasser hinzufügen. Teig in die Form geben und 55 Minuten backen.
  3. Währenddessen Gelatine ausdrücken und in etwas Wasser vorsichtig erwärmen bis sie sich auflöst. Danach ¾ der Litschis pürieren und mit Topfen, Staubzucker und der Gelatine mixen.
  4. Den Kuchen horizontal halbieren und mit einem Teil der Creme füllen, Rest auf dem oberen Teil der Torte verteilen und kaltstellen. Mit den restlichen Litschis verziert servieren.

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