Makkaroni mit Fenchel-Pernod-Rahm

Name: Makkaroni mit Fenchel-Pernod-Rahm
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Anis (gemahlen); 2 Stk Fenchelknollen (mittelgroß); 400 g Makkaroni; 2 EL Olivenöl; 5 cl Pernod; 1 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 400 ml Schlagobers; 200 g Schweinslungenbraten

Erstellt von Katerchen

Makkaroni mit Fenchel-Pernod-Rahm ist einfach in der Zubereitung und schmeckt köstlich. Ein schnelles Rezept für den Mittagstisch.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Makkaroni
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Fenchelknollen (mittelgroß)
200	g	Schweinslungenbraten
5	cl	Pernod
400	ml	Schlagobers
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	TL	Anis (gemahlen)
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Petersilie (fein gehackt)

Kategorien

Nudel Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Makkaroni Rezepte 30 Minuten Rezepte Fenchel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Makkaroni in ausreichend Salzwasser bissfest kochen.
Während die Nudeln kochen, das Fleisch in kleine Stücke und den geputzten Fenchel in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Dann die Schalotten-Würfel im erhitzten Öl anschwitzen und das Fleisch zugeben. Rundherum anbraten, dann fertig garen. Das Fleisch herausnehmen und warmhalten. Den Fenchel in der gleichen Pfanne anbraten lassen und mit dem Pernod ablöschen. Das Schlagobers angießen und einkochen lassen.
Nun die Soße mit etwas Anis, der Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch wieder zugeben und erwärmen.
Schließlich die Nudeln abgießen und in die Soße geben, gut vermengen. Mit Petersilie garnieren.