Malakoff-Torte mit Haselnusscreme

Zubereitung

1. Zuerst die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Staubzucker, Ei, Eidotter und Vanillezucker nach und nach einrühren.
2. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten. Anschließend die geriebenen Haselnüsse und den Rum unterheben. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.
3. Zum Eintunken: Die Milch mit dem Rum vermischen. Die Biskotten halbieren und jeweils kurz in die Rum-Milch-Mischung tauchen. Sie sollen Flüssigkeit aufnehmen, jedoch nicht zerfallen. Den Boden einer Tortenform mit Ø 26 cm (oder einer passenden Auflaufform) mit einer Schicht getränkter Biskotten auslegen.
4. Darauf eine Schicht Haselnuss-Buttercreme verstreichen. Anschließend wieder Biskotten und Creme einschichten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Biskotten bestehen.
5. Die Torte abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Für die Dekoration: Nach der Kühlzeit das Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die Torte rundum damit einstreichen. Einen Teil des Schlagobers in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und Rosetten auf die Oberseite spritzen.
7. Die Mandelblättchen in einer Pfanne leicht anrösten, auskühlen lassen und den Tortenrand damit verzieren.
8. Mit einer Sterntülle Schlagobers-Rosetten auf die Oberseite spritzen. Die halbierten Biskotten in Schokoglasur tauchen. Dann die Schokobiskotten kreisförmig auflegen und leicht in die Rosetten drücken.
9. Die Mitte mit weiteren Rosetten und Schokoraspeln dekorieren. Die Torte bis zum Servieren gut gekühlt aufbewahren.