Mango-Chili-Marmelade

Durch den Chili bekommt dieses Rezept eine leichte und feurige Note. Die Mango-Chili-Marmelade eignet sich auch wunderbar als Geschenk.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

500 g Mango (gewürfelt)
2 Stk Chilischoten (getrocknet)
1 Stk Ingwer (ca.1 cm dick)
2 EL Kokosraspeln
250 g Gelierzucker (2:1)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Chilischoten mit den Händen zerbröselen und kommen gemeinsam mit den Mangostücken in einem Topf. Der Ingwer schälen, fein hacken und mit in den Topf geben.
  2. Danach die Früchte mithilfe eines Pürierstabs zu einem feinen Brei pürierten. Dann Kokosflocken und den Zucker dazugeben.
  3. Die Masse bei mittlerer Hitze aufkochen und unter ständigem Rühren für 5 Minuten weiter kochen lassen, so kann sich der Zucker gut mit den Zutaten verbinden.
  4. Zum Schluss wird die heiße Marmelade in die Gläser gefüllt und sofort verschlossen, damit sie lange haltbar bleibt.

Tipps zum Rezept

Stellen sie die Gläser für einige Zeit auf den Kopf.

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