Mango-Lauch-Pasta

Name: Mango-Lauch-Pasta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 100 g Feta; 1 Stg Lauch; 1 Stk Mango (reif); 180 g Nudeln; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Die Mango-Lauch-Pasta mit Feta ist ein vegetarisches Rezept. Eine richtiger Gaumenschmaus, der süß und salzig verbindet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

180	g	Nudeln
1	Stg	Lauch
1	Prise	Salz
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Mango (reif)
1	Bund	Basilikum
100	g	Feta
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Den Basilikum kurz abspülen und in Streifen schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren und in etwa ein cm dicke Stücke schneiden. Die Mango zuerst schälen und dann in kleine Würfel schneiden.
Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin kurz, scharf anbraten. Leicht salzen und dann den Deckel drauf geben. Bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten dünsten. Nun die Mangostücke und 5 EL Wasser zum Lauch geben und wieder zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten garen.
Den Basilikum und die fertig gekochten Nudeln zum Mango-Lauch-Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Dann die Mango-Lauch-Pasta mit dem Feta bestreuen und servieren.