Marillenküchlein mit Maracuja

Name: Marillenküchlein mit Maracuja
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 20 g Butter; 2 Stk Eier; 1 EL Mandelsplitter; 100 ml Maracujasaft; 160 g Marillen, entsteint; 2 EL Marillenmarmelade; 150 g Mehl, glatt; 100 ml Öl; 70 g Rohrzucker; 3 EL Speisestärke; 1 Stk Zitrone, Saft

Marillenküchlein mit Maracuja ist ein feines Rezept für ein köstliches Dessert, einfach mal ausprobieren!

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

2	Stk	Eier
150	g	Mehl, glatt
160	g	Marillen, entsteint
100	ml	Öl
100	ml	Maracujasaft
70	g	Rohrzucker
1	Stk	Zitrone, Saft
3	EL	Speisestärke
20	g	Butter
2	EL	Marillenmarmelade
1	EL	Mandelsplitter

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Backrohr bei 180 °C Umluft vorheizen. 8 kleine feuerfeste Formen mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen, überschüssiges Mehl ausklopfen. Mehl mit Backpulver, Natron und Stärke vermengen. Die Hälfte der Marillen klein würfeln, den Rest grob schneiden und in eine Rührschüssel geben.
Ingwer dünn schälen und mit Zucker, Eier und Vanillezucker in die Schüssel geben, alles im Mixer schaumig schlagen. Öl und Mehl nach und nach einrühren, Marillenwürfel per Hand unterheben. Nun die Förmchen zu drei Vierteln mit Teig befüllen und etwa 25 Minuten goldbraun backen, etwa 5 Minuten auskühlen lassen und die Mini-Kuchen aus der Form stürzen.
In der Zwischenzeit Zitronen- und Maracujasaft vermengen und die Kuchen damit übergießen. Marmelade einmal kurz aufkochen und Kuchen bestreichen, mit Mandelsplittern bestreut servieren.