Marillenlikör

Zubereitung

1. Die Marillen waschen, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. In ein größeres, verschließbares Glas-Gefäß (z.B. Einweckglas) Marillen, Zucker, Honig, Gewürznelken, Mark der Vanilleschote, Vodka und Rum füllen und gut verschließen. Die Früchte müssen vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sein.
3. Das Glas gut schütteln, damit sich der Zucker auflöst und für etwa 5-6 Wochen, an einen kühlen und trockenen Ort stellen - am besten in den Keller.
4. Danach die Früchte und Gewürze durch ein Sieb abseihen, den Likör nach Belieben nochmals durch ein Küchentuch filtern und in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen.