Marillensirup
Zutaten für 8 Portionen
| 1 | kg | Marillen (entkernt) |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| 50 | g | Zitronensäure (2-3 EL) |
| 250 | g | Gelierzucker (2:1) |
| 200 | g | Zucker |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Marillen waschen, entkernen und in kleinere Stücke schneiden.
- Wasser und Zitronensäure (oder 5 EL Zitronensaft) in einem Topf aufkochen, die Marillenstücke beigeben kurz aufkochen lassen und ein paar Minuten weiter ziehen lassen.
- Anschließend die Marillen im Topf mit einem Pürierstab pürieren und die pürierte Marillenmasse durch ein Sieb streichen.
- Den Zucker unter die durchgesiebte Marillenmasse rühren und das ganze noch einmal ca. 4 Minuten kochen lassen - dabei gut durchrühren damit sich der Zucker auch komplett auflöst.
- Den noch kochenden Marillensaft sofort randvoll in Flaschen füllen und mit einer Gummikappe fest verschließen.
Tipps zum Rezept
Wenn Sie den Marillensirup stets kühl lagern, dann verlängert sich die Haltbarkeit.
Nährwert pro Portion
225
0,00 g
0,00 g
55,74 g
User Kommentare
Für nicht so erfahrene KöchInnen wäre es von Vorteil die Zitronensäure in Gramm anzugeben. Da es sie ja in verschiedenen Größen gibt.
Generell bevorzuge ich Rezepte mit Gewichtsangaben, vorallem beim Backen.
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Meine 3kg Marillen Ernte wurde ruiniert. 50gr pro 1kg Marillen ist viel zu viel. Der Sirup schmeckte nur nach Zitronensäure - EKELHAFT! Da stimmt was nicht in der Mengenangabe
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das kann ich mir dann nur so erklären, dass die Marillen noch sauer waren und nicht sehr weich und süß.
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Habe mich heuer an diesem Rezept orientiert und der Sirup ist wirklich sehr gelungen! Werde ich mir abspeichern, sodas ich das Rezept auch für nächstes Jahr wieder habe.
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