Marzipan-Vanille-Kekse

Erstellt von puersti

Bei diesen Marzipan-Vanille-Kekse können sie ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Ein ideales Rezept für Kinder.

Marzipan-Vanille-Kekse

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

100 g Marzipan-Rohmasse
300 g Dinkelmehl Type 700
200 g Staubzucker
20 Tr Vanille-Extrakt
1 Prise Salz
175 g Butter
1 Stk Eidotter
1 EL Zitronensaft
10 g Schokolade weiß für die Glasur
1.5 TL Kokosöl für die Glasur
1 TL Schokaladen-Streusel zum Verzieren
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Marzipan fein reiben, oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Dinkelmehl, Salz, Staubzucker, Vanille-Extrakt, zum Marzipan geben und vermischen.
  2. Das Ei teilen und den Dotter mit der, in kleine Würfel geschnittene Butter dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Einfach geht es in einer Küchenmaschine. Die Teigkugel für 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
  3. Danach Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Nun den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 3 mm dick ausrollen. Anschließend beliebige Formen ausstechen, auf das Blech legen und ca. 10 Minuten goldbraun backen.
  5. Schokolade mit Kokosöl schmelzen und die ausgekühlten Kekse damit nach Belieben verzieren. Noch mit Schoko-Streusel bestreuen.

Tipps zum Rezept

Den Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen, dann spart man Mehl, was dem Geschmack zugute kommt.

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