Marzipan-Vanille-Kekse

Name: Marzipan-Vanille-Kekse
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 175 g Butter; 300 g Dinkelmehl Type 700; 1 Stk Eidotter; 1.5 TL Kokosöl für die Glasur; 100 g Marzipan-Rohmasse; 1 Prise Salz; 1 TL Schokaladen-Streusel zum Verzieren; 10 g Schokolade weiß für die Glasur; 200 g Staubzucker; 20 Tr Vanille-Extrakt; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von puersti

Bei diesen Marzipan-Vanille-Kekse können sie ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Ein ideales Rezept für Kinder.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

100	g	Marzipan-Rohmasse
300	g	Dinkelmehl Type 700
200	g	Staubzucker
20	Tr	Vanille-Extrakt
1	Prise	Salz
175	g	Butter
1	Stk	Eidotter
1	EL	Zitronensaft
10	g	Schokolade weiß für die Glasur
1.5	TL	Kokosöl für die Glasur
1	TL	Schokaladen-Streusel zum Verzieren

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Marzipan fein reiben, oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Dinkelmehl, Salz, Staubzucker, Vanille-Extrakt, zum Marzipan geben und vermischen.
Das Ei teilen und den Dotter mit der, in kleine Würfel geschnittene Butter dazugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Einfach geht es in einer Küchenmaschine. Die Teigkugel für 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
Danach Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Nun den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 3 mm dick ausrollen. Anschließend beliebige Formen ausstechen, auf das Blech legen und ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Schokolade mit Kokosöl schmelzen und die ausgekühlten Kekse damit nach Belieben verzieren. Noch mit Schoko-Streusel bestreuen.