Marzipankekse

Name: Marzipankekse
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Glas Marillenmarmelade (zum Zusammenkleben); 100 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 70 g Staubzucker; 2 EL Zitronensaft; 200 g Rohmarzipan); 1 Schuss Rum; 40 g Staubzucker

Erstellt von Simonelicious

Sehr beliebt ist dieses Rezept von den Marzipankekse in der Weihnachtszeit.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 3,9 (49 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

0.5	Glas	Marillenmarmelade (zum Zusammenkleben)

Zutaten für den Teig

100	g	Butter
100	g	Staubzucker
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
200	g	Mehl

Zutaten für den Guss

70	g	Staubzucker
2	EL	Zitronensaft

Zutaten für die Marzipanmasse

200	g	Rohmarzipan)
40	g	Staubzucker
1	Schuss	Rum

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mürbteig alle Zutaten zu einen Teig verkneten und den Teig im Kühlschrank für gut 30 Minuten rasten lassen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Diese bei ca. 170 °C im vorgeheizten Backofen ca. 10 min hell backen.
Für die Marzipanmasse alle Zutaten verkneten, ausrollen und kleine ebenfalls Sterne ausstechen.
Die ausgekühlten Kekse mit Marillenmarmelade bestreichen, Marzipansterne darauf legen und mit einem anderen Keks zusammen setzen.
Für den Guss Staubzucker mit Zitronensaft verrühren und auf Kekse streichen. Anschließend mit Kuchenglitter oder Streusel bestreuen.