Maulbeer-Schokoladenblechkuchen
Erstellt von doriss
Zutaten für 16 Stücke
Zutaten für den Schokoladenteig
| 250 | g | Butter (weich) |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
| 320 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 30 | g | Backkakao |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 120 | ml | Milch |
| 100 | g | Zartbitterschokolade (grob gehackt oder Schokotropfen) |
Zutaten für den Belag
| 500 | g | Maulbeeren (frisch) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Mehl (zum Bestäuben der Früchte) |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | Portion | Staubzucker (nach Belieben) |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Handmixer
Backpapier
Rührschüssel
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) und ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mehrere Minuten mit dem Handmixer hell und cremig aufschlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis eine luftige Masse entsteht.
- Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Schokoladenteig entsteht. Die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Die Maulbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und leicht mit Mehl bestäuben. Anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 35–40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
Tipps zum Rezept
Zartbitterschokolade sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack, Vollmilchschokolade macht den Kuchen etwas milder.
Wer es besonders schokoladig mag, kann zusätzlich einige Schokostückchen vor dem Backen auf den Kuchen streuen.
Frische Maulbeeren sind sehr empfindlich – vorsichtig waschen und erst kurz vor der Verarbeitung trocken tupfen.
Eine Prise Zimt oder etwas geriebene Orangenschale harmonieren hervorragend mit Schokolade und Maulbeeren.
Gut verschlossen bleibt der Kuchen 2–3 Tage wunderbar saftig und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.
Nährwert pro Stück
1.059
54,00 g
47,27 g
59,27 g
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