Saftiger Karottenkuchen
Erstellt von teddie
Zutaten für 8 Portionen
| 180 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | TL | Nelkenpulver |
| 1 | EL | Rum |
| 200 | g | geriebene Karotten |
| 130 | g | Nüsse |
| 50 | g | Brösel |
| 50 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 8 | Stk | Eidotter |
| 6 | Stk | Eiweiß |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Dotter mit Zucker sehr schaumig rühren.
- Gewürze dazugeben, Karotten, Nüsse, Mandeln, Brösel dazumischen, das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben und zuletzt das steif geschlagene Eiweiß.
- In gefettete Form 25x30 oder beliebige andere Form füllen und bei 185° ca 50 Minuten backen.
- Erkaltet wir der Karottenkuchen mit einer weißen oder dunklen Schokoglasur überzogen.
User Kommentare
Ganz wichtig ist, die Karotten auszudrücken, sonst wird der Kuchen leicht speckig bzw. braucht lange bis er durch ist!
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Ein sehr leckerer und saftiger Kuchen. Mache ich sehr gerne für die Schule da gibt's bei uns mittwochs immer eine gesunde Hause
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Ein sehr feines und einfaches Rezept deines Karottenkuchens. Finde ich sehr gut, auch das es mal ein Kuchen in einer Kastenform ist und nicht wie üblich ein Runder!
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Dieser saftige Karottenkuchen ist wirklich ein Gedicht. Mehr Arbeit ist das putzen und hacheln der Karotten, ansonsten ist er schnell zubereitet.
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5 * für ein sehr gelungenes Rezept. Habe für den Karottenkuchen noch ein paar Sultaninen verwendet. Auf dem 1. Foto (hellblauer Teller) habe ich "Rosinen" gesehen und im Kuchen schmeckte die Zutat sehr gut.
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Der Karottenkuchen ist wirklich ein Gedicht. Man möchte nicht glauben daß er so saftig ausfällt. Ich mache ihn gerne ohne Zimt und mit Zuckerersatz.
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