Lambadaschnitten
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Teig
| 5 | Stk | Eier (Größe M) |
|---|---|---|
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | ml | Sonnenblumenöl (oder Maiskeimöl) |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
Zutaten für den Pudding
| 3 | Pk | Vanillepuddingpulver |
|---|---|---|
| 1 | l | Orangensaft |
| 5 | EL | Zucker |
Zutaten für die Creme
| 500 | ml | Schlagobers |
|---|---|---|
| 2 | Pk | Sahnesteif |
Zutaten für den Belag
| 250 | ml | Orangensaft |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Rum |
| 50 | Stk | Biskotten |
| 150 | g | Schokoladenkuvertüre (zum Verzieren) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
90 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu steifen Schnee schlagen.
- Dann die Eidotter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz, mit dem Handmixer, zu einer cremigen Masse verrühren.
- Nun das Sonnenblumenöl sowie das Wasser in die Eidottermasse einrühren.
- Das Backpulver mit dem Mehl verrühren und ebenfalls in die flüssige Eidottermasse einrühren - bis ein glatter Teig entsteht.
- Jetzt den steifgeschlagenen Eischnee, mit dem Schneebesen unter die Teigmasse heben.
- Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes (oder mit Butter eingefettetes) hohes Backblech (ca. 52x32x6 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180° Ober- und Unterhitze für rund 30-35 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Pudding nach Grundrezept bzw. Packungsanweisung zubereiten, statt der Milch wird Orangensaft verwendet - dabei hin und wieder umrühren.
- Den leicht abgekühlten Pudding auf den bereits vollkommen abgekühlten Kuchenboden gießen, abkühlen lassen und für gut 1-2 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Für die Creme den Obers steif schlagen, Sahnesteif hinzufügen und die Creme gleichmäßig auf den Pudding streichen.
- Danach für den Belag den Orangensaft mit ein wenig Rum in einer Schüssel vermischen, die Biskotten einzeln kurz durchziehen und auf den Kuchen dicht nebeneinander auflegen.
- Die Lambadaschnitten zuletzt mit etwas Schokoladenglasur nach Belieben verzieren und in Stücke bzw. Schnitten schneiden.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Schokoladenglasur in ein Jausensackerl geben, ein kleines Loch in die Ecke schneiden und dann Schwungvoll über den Kuchen hin- und herziehen. Mit diesem selbstgemachten Spritzsack ergibt sich ein wunderschönes Muster.
Wenn man keinen Alkohol mag oder Kinder mitessen kann man den Rum natürlich auch weglassen.
Nährwert pro Portion
662
31,94 g
9,14 g
82,61 g
User Kommentare
Erfahrungen?: welche Menge auf ein großes Blech? und wird bei euch das Orangensaft-Pudding Gemisch auch so "bröckelig"?! :/
:o)
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zuwenig gerührt? die Menge ist für ein Blech mit ca. 42 cm x 36 cm x 2,5 cm
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Anstatt Rum nehme ich Orangenlikör zum Tunken der Biskotten, natürlich nur wenn Erwachsene diesen Kuchen essen. Bei Kindern könnte man einige Tropfen Orangenöl nehmen.
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Gute Idee, das werde ich, denke ich, auch so machen. Mir gehts auch so, dass ich diese fruchtigen Schnitten schon ganz vergessen habe
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Wenn ich Malibu zuhause habe, verwende ich diesen statt Rum - schmeckt etwas exotisch. Ein super Nachmittagskuchen zum Kaffee.
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Zum Orangen-Pudding gebe ich nicht extra Zucker dazu, der Orangensaft ist süß genug! Etwas Säure gibt dem Rezept den keinen "Pfiff", seien wir ehrlich: Zucker essen wir alle zu viel!
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Diese Lambada-Schnitten habe ich früher öfters gebacken, dann habe ich sie irgendwie vergessen. Beim Stöbern nach fruchtigen Blechkuchen bin ich darauf gestossen, danke für das Rezept und vor allem für das Foto, somit erinnere ich mich wieder und werde sie bald wieder einmal backen.
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Hab solch eine ähnliche schon mal gemacht aber die sah nicht so toll aus. Vor allem die Schokolade darauf machts wirklich aus. Hoffentlich wird mir die nicht zu gatschig
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Lambadaschnitten werden nicht gatschig, Wenn der Pudding schön fest ist, passt dass genau. Und ja, die Deko macht richtig viel aus!
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danke liebe Maisi für den Lambadaschnitten-Tipp. Ich passe auf das der Pudding schön fest ist, Danke auch für den selbstgemachten Spritzsack-Tipp. Hier kann man super viel mit GK lernen. Wenn dann noch welche da sind kommen noch Orangenscheiben zur Dekoration
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Dieses Rezept werden wir morgen probieren. Vielen Dank für die Tipps mit dem Pudding und Orangenlikör statt Rum.
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Lambada schnitten erzeugen so ein Retro Gefühl in mir, die Gans in meiner Kindheit und Jugend bei jeder Geburtstagsparty. 😁
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Beim Rezept stöbern nach langer Zeit wieder gefunden, diese Schnitten hab ich die früher sehr oft gebacken und das Rezept auswendig gekonnt. Muss sie mal wieder machen.
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