Mediterrane Vinaigrette

Name: Mediterrane Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig; 1 EL Basilikum; 5 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sherry-Essig; 2 Stk Tomaten; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Diese mediterrane Vinaigrette passt zu vielen Fleischsorten. Doch dieses Rezept gibt auch grünen Spargel eine besonders geschmackvolle Note.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Tomaten
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Basilikum
1	Schuss	Zitronensaft
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
2	EL	Sherry-Essig
2	EL	Balsamicoessig
1	Stk	Paprika (rot)
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die mediterrane Vinaigrette zuerst die Basilikumblätter waschen und klein schneiden. Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen, in Eiswasser abschrecken, schälen, vierteln und entkernen.
Dann den Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten ebenfalls klein würfeln. Balsamico-Essig und Sherry-Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dann das Olivenöl langsam einträufeln.
Tomaten und Paprika dazugeben und Basilikum darunter mischen. Noch mit Zitronensaft würzen.