Mediterrane Vinaigrette

Diese mediterrane Vinaigrette passt zu vielen Fleischsorten. Doch dieses Rezept gibt auch grünen Spargel eine besonders geschmackvolle Note.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Tomaten
1 Stk Paprika (rot)
2 EL Balsamicoessig
2 EL Sherry-Essig
1 Prise Zucker
5 EL Olivenöl
1 Schuss Zitronensaft
1 EL Basilikum
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die mediterrane Vinaigrette zuerst die Basilikumblätter waschen und klein schneiden. Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen, in Eiswasser abschrecken, schälen, vierteln und entkernen.
  2. Dann den Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten ebenfalls klein würfeln. Balsamico-Essig und Sherry-Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dann das Olivenöl langsam einträufeln.
  3. Tomaten und Paprika dazugeben und Basilikum darunter mischen. Noch mit Zitronensaft würzen.

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