Mediterranes Kartoffelcarpaccio

Name: Mediterranes Kartoffelcarpaccio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 15 Stk Kartoffeln (klein, festkochend); 1 TL Meersalz (grob); 15 Stk Oliven (ohne Kern); 2 EL Olivenöl; 5 Stk Tomaten (getrocknet)

Das mediterrane Kartoffelcarpaccio ist ein leichter, sommerlicher Snack. Für dieses Rezept unbedingt kleine festkochende Kartoffel verwenden.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

15	Stk	Kartoffeln (klein, festkochend)
1	TL	Meersalz (grob)
2	EL	Olivenöl
15	Stk	Oliven (ohne Kern)
5	Stk	Tomaten (getrocknet)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das mediterrane Kartoffelcarpaccio, die Kartoffeln im Ganzen mit Schale dämpfen oder kochen. Über Nacht erkalten lassen.
Die Kartoffeln mit Schale in feine Scheiben schneiden und auf einem großen Teller arrangieren.
Oliven und Tomaten fein hacken und über die Kartoffeln verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und grobkörniges Salz darüber streuen.