Mediterranes Kartoffelcarpaccio
aktualisiert am 06.05.2024
Das mediterrane Kartoffelcarpaccio ist ein leichter, sommerlicher Snack. Für dieses Rezept unbedingt kleine festkochende Kartoffel verwenden.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 15 | Stk | Kartoffeln (klein, festkochend) |
| 1 | TL | Meersalz (grob) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 15 | Stk | Oliven (ohne Kern) |
| 5 | Stk | Tomaten (getrocknet) |
PortionPortionen
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Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für das mediterrane Kartoffelcarpaccio, die Kartoffeln im Ganzen mit Schale dämpfen oder kochen. Über Nacht erkalten lassen.
Schritt 2
Die Kartoffeln mit Schale in feine Scheiben schneiden und auf einem großen Teller arrangieren.
Schritt 3
Oliven und Tomaten fein hacken und über die Kartoffeln verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und grobkörniges Salz darüber streuen.
Nährwert pro Portion
kcal
323
Fett
11 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
53 g
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