Mehlsuppe mit Gruyère

Name: Mehlsuppe mit Gruyère
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 100 g Gruyère; 1 Stk Kalbsfüsschen; 1 Prise Kümmelpulver; 1 Stk Lobeerblatt; 100 g Mehl; 1 Stk Nelke; 1 Prise Pfeffer; 1.25 l Rindsuppe; 10 cl Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Eine Mehlsuppe mit Gruyère schmeckt pikant, würzig und kräftig. Das Rezept bringt bestimmt Abwechslung.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

100	g	Mehl
1.25	l	Rindsuppe
10	cl	Rotwein
1	Stk	Kalbsfüsschen
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Lobeerblatt
1	Stk	Nelke
100	g	Gruyère
1	Prise	Kümmelpulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl unter Rühren haselnussbraun rösten - mit Rindsuppe und Rotwein aufgießen und aufkochen.
Kalbsfüsschen kalt abspülen und die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt und der Nelke bestecken. Beides in die Suppe geben und ca 1 Stunde kochen lassen.
Anschließend Kalbsfüsschen und Zwiebel entfernen. Etwas würzen und abschmecken.