Melanzani in Bierteig

Name: Melanzani in Bierteig
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Bier; 1 Stk Eiklar; 80 g Mehl; 2 Stk Melanzani; 1 EL Öl; 250 ml Öl zum Ausbacken; 1 TL Salz

Erstellt von hexy235

Ein köstliches und vegetarisches Rezept für ein Abendessen sind diese Melanzani in Bierteig.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

125	ml	Bier
80	g	Mehl
1	Stk	Eiklar
1	EL	Öl
1	TL	Salz
2	Stk	Melanzani
250	ml	Öl zum Ausbacken

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben, Bier unter ständigem Rühren darunter mischen und 10 Minuten quellen lassen. Eiklar zu Schnee schlagen und gemeinsam mit Öl und Salz unterheben.
Melanzani in 1 cm dicke Scheiben schneiden und beidseitig salzen, 15 Minuten stehen lassen, dann abwaschen und trocken tupfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Melanzani durch den Teig ziehen und im Öl goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp legen.