Melonen-Reis-Pudding

Name: Melonen-Reis-Pudding
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Honigmelone; 150 ml Reisdrink; 50 g Rundkornreis (vollkorn); 0.5 Stk Vanilleschote; 10 Stk Weintrauben (kernlos)

Ein fruchtiges Süßspeisen-Rezept für Melonen-Reis-Pudding als Dessert oder süßes Hauptgericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Vanilleschote
150	ml	Reisdrink
50	g	Rundkornreis (vollkorn)
75	g	Honigmelone
10	Stk	Weintrauben (kernlos)

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Beginnend wird die Vanilleschote der Länge nach halbiert und das Mark heraus geschabt. Schote und Mark wird zusammen mit dem Reisdrink aufgekocht. Dazu kommt der Reis und wird mit Deckel bei niedriger Hitze für ca. 40 Minuten gekocht. Immer wieder umrühren nicht vergessen.
Das Fruchtfleisch der Melone wird in kleine Würfel geschnitten und die Weintrauben nach dem Waschen halbiert.
Nach der Kochzeit die Vanilleschote aus dem Reis nehmen und dafür die geschnittene Melone dazugeben. Für weitere 5 Minuten zusammen köcheln lassen.
Ist der Melonen-Reis-Pudding schön cremig, kann er in kleinen Schüsseln angerichtet werden. Mit den Weintrauben verziert kann schon serviert werden.