Melonensalat mit Rucola

Ein Power - Snack ist der Melonensalat mit Rucola. Ein Rezept mit gesunden Zutaten für einen heißen Sommertag.

Melonensalat mit Rucola Foto funandrejs@gmail.com / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5 Stk Wassermelone
200 g Feta
100 g Rucola

Zutaten für die Marinade

2 EL Olivenöl
1 Stk Zitronen (Saft)

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Melone schälen, die Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden, dann den Feta gut abtropfen lassen und ebenfalls grob würfelig schneiden. Beides in einer Schüssel gut vermengen.
  2. Nun aus Olivenöl und Zitronensaft eine leichte Marinade bereiten, den Salat damit marinieren und einige Minuten durchziehen lassen.
  3. Inzwischen den Rucola waschen, trocken tupfen und unter den Salat mengen - sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Rucola schmeckt auch Spinat.

Nährwert pro Portion

kcal
302
Fett
19,93 g
Eiweiß
24,78 g
Kohlenhydrate
5,16 g
Detaillierte Nährwertinfos

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