Rucola-Mango-Salat

Der Rucola-Mango-Salat regt die Lebertätigkeit an. Das erfrischende und köstliche Rezept ist reich an Spurenelementen.

Rucola-Mango-Salat Foto okkijan / Depositphotos.com

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Rucola
1 Stk Mango
1 Stk Salatgurke (klein)

Zutaten für das Dressing

1 Stk Limette (Saft)
1 TL Honig
3 EL Walnussöl

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Vorab den Rucola gut waschen und trocken schütteln. Anschließend die Mango halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in längliche Stücke schneiden.
  2. Die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln, in einzelne Stücke teilen.
  3. Nun die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Dann ein Dressing aus Limettensaft, Honig und Walnussöl rühren und den Salat damit marinieren.

Tipps zum Rezept

Mit Granatapfelkerne bestreuen und sofort genießen.

Nährwert pro Portion

kcal
254
Fett
16,43 g
Eiweiß
3,50 g
Kohlenhydrate
22,22 g
Detaillierte Nährwertinfos

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