Rucola-Mango-Salat

Name: Rucola-Mango-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Mango; 100 g Rucola; 1 Stk Salatgurke (klein); 1 TL Honig; 1 Stk Limette (Saft); 3 EL Walnussöl

Der Rucola-Mango-Salat regt die Lebertätigkeit an. Das erfrischende und köstliche Rezept ist reich an Spurenelementen.

Foto okkijan / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Rucola
1	Stk	Mango
1	Stk	Salatgurke (klein)

Zutaten für das Dressing

1	Stk	Limette (Saft)
1	TL	Honig
3	EL	Walnussöl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Vorab den Rucola gut waschen und trocken schütteln. Anschließend die Mango halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in längliche Stücke schneiden.
Die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln, in einzelne Stücke teilen.
Nun die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Dann ein Dressing aus Limettensaft, Honig und Walnussöl rühren und den Salat damit marinieren.