Fettarme Brokkolisuppe

Name: Fettarme Brokkolisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Brokkoli; 1 Prise Chiliflocken (getrocknet, rot); 400 ml Gemüsesuppe (klar); 25 g Ingwer; 2 EL Joghurt (natur, 10% Fett); 2 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend); 100 ml Mandelmilch; 0.5 Stk Zitronen (Saft); 1 EL Kresse; 1 EL Mandelnblättchen; 1 EL Sprossen

Die fettarme Brokkolisuppe ist eine Energiebombe und das Gemüse ist reich an Vitamin C. Ein Beauty - Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto VadimVasenin / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

700	g	Brokkoli
2	Stk	Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)
400	ml	Gemüsesuppe (klar)
25	g	Ingwer
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
100	ml	Mandelmilch
1	Prise	Chiliflocken (getrocknet, rot)
2	EL	Joghurt (natur, 10% Fett)

Zutaten für die Deko

1	EL	Mandelnblättchen
1	EL	Sprossen
1	EL	Kresse

Kategorien

Beauty Food Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Suppenrezepte Brokkoli Rezepte Ingwer Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, gut waschen und in einem Topf mit der Suppe zum Kochen bringen.
Danach die Kartoffel und den Ingwer schälen und klein schneiden. Mit in die Suppe geben und auf mittlerer Stufe das Gemüse weich kochen.
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft und Chiliflocken pikant abschmecken. Die Mandelmilch und Joghurt zufügen und nochmals aufkochen lassen.
Mit Mandelblättchen, Sprossen und Kresse dekorieren und servieren.