Fettarme Brokkolisuppe

Die fettarme Brokkolisuppe ist eine Energiebombe und das Gemüse ist reich an Vitamin C. Ein Beauty - Rezept für die kalte Jahreszeit.

Fettarme Brokkolisuppe Foto VadimVasenin / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

700 g Brokkoli
2 Stk Kartoffeln (mittelgroß, festkochend)
400 ml Gemüsesuppe (klar)
25 g Ingwer
0.5 Stk Zitronen (Saft)
100 ml Mandelmilch
1 Prise Chiliflocken (getrocknet, rot)
2 EL Joghurt (natur, 10% Fett)

Zutaten für die Deko

1 EL Mandelnblättchen
1 EL Sprossen
1 EL Kresse

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, gut waschen und in einem Topf mit der Suppe zum Kochen bringen.
  2. Danach die Kartoffel und den Ingwer schälen und klein schneiden. Mit in die Suppe geben und auf mittlerer Stufe das Gemüse weich kochen.
  3. Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Zitronensaft und Chiliflocken pikant abschmecken. Die Mandelmilch und Joghurt zufügen und nochmals aufkochen lassen.
  4. Mit Mandelblättchen, Sprossen und Kresse dekorieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Zitrone und Ingwer haben eine Anti-Aging Wirkung.

Nährwert pro Portion

kcal
204
Fett
1,74 g
Eiweiß
14,15 g
Kohlenhydrate
25,90 g
Detaillierte Nährwertinfos

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