Mexikanischer Reis mit Tortilla Chips

Name: Mexikanischer Reis mit Tortilla Chips
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Chio Tortilla Chips Hot Chilli; 250 ml Gemüsesuppe; 100 g Mais; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika grün; 1 Stk Pfefferoni scharf; 300 g Reis; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 2 EL Tomatenmark

Erstellt von isa1991

Mexikanischer Reis mit Tortilla Chips schmeckt der ganzen Familie. Ein leichtes Rezept für ein vegetarisches Mittagessen.

Foto isa1991

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Reis
1	Stk	Paprika grün
2	Stk	Tomaten
100	g	Mais
2	EL	Tomatenmark
250	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Pfefferoni scharf
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
1	Pk	Chio Tortilla Chips Hot Chilli

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung weich kochen. Paprika und Pfefferoni entkernen, in kleine Streifen schneiden und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, darin Paprika, Mais und Pfefferoni anbraten. Danach die Tomatenstücke, Tomatenmark und Gemüsebrühe dazugeben alles gut verrühren und aufkochen lassen.
Dann den gekochten Reis dazugeben und mit Salz abschmecken. Zum Schluss mit den Tortilla Chips servieren.