Milchreis mit Kokos und Mangosauce
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Milchreis
| 2 | Stk | Vanilleschoten |
|---|---|---|
| 125 | g | Milchreis |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| 0.2 | l | Milch |
| 4 | EL | Zucker |
Zutaten für die Mangosauce
| 1 | Dose | Mango |
|---|---|---|
| 1 | TL | Limettensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Barsieb
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Den Milchreis kurz unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Vanilleschoten, Vanillemark, Reis, Kokosmilch und Milch in einem Topf aufkochen. Dann auf kleiner Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen und ab und an umrühren. Die Vanilleschoten entfernen und den Zucker einrühren.
- Die Mango in ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Das Fruchtfleisch in einer Schüssel pürieren, mit dem Saft vermischen und den Limettensaft hinzugeben.
- Den Kokosreis in kleinen Dessertschüsseln anrichten und mit der Mangosauce übergießen.
Tipps zum Rezept
Milchreis regelmäßig umrühren, so gart der Reis gleichmäßig und setzt nicht am Topfboden an.
Das Vanillemark und die Schote verleihen dem Milchreis ein besonders intensives Aroma. Die Schote vor dem Servieren wieder entfernen.
Frische, aromatische Mangos sorgen für eine fruchtigere Sauce als Dosenfrüchte.
Mit gerösteten Kokoschips oder Kokosraspeln bestreuen – das bringt zusätzliches Aroma und einen feinen Crunch.
Nährwert pro Portion
208
2,57 g
4,11 g
43,42 g
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