Mischbrot

Name: Mischbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 g Brotgewürzmischung; 300 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 200 g Roggenmehl; 2 TL Salz; 1 Pk Trockenhefe; 300 g Weizenmehl; 1 TL Zucker

von Marille, aktualisiert am 03.03.2025

4,4 (158 Stimmen)

Selbstgebackenes Mischbrot schmeckt einfach besser! Hier dazu das einfache Rezept

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	Weizenmehl
200	g	Roggenmehl
1	Pk	Trockenhefe
15	g	Brotgewürzmischung
2	TL	Salz
1	TL	Zucker
2	EL	Olivenöl
300	ml	lauwarmes Wasser

PortionPortionen

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Zeit & Level

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in die Rührschüssel sieben und Salz, Zucker, Trockenhefe, Brotgewürz, Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Anschließend einen Brotlaib formen, diesen einschneiden und nochmals etwas gehen lassen. Mit Wasser das Brot besprengeln und bei 200 Grad so lange backen bis es hohl klingt.