Mischbrot

Erstellt von hexy235

Ein Rezept aus Großmutters Backstube ist dieses saftige und einfache Mischbrot.

Mischbrot

Bewertung: Ø 4,0 (25 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

100 g Dinkelmehl
200 g Roggenmehl
500 g Weizenmehl
250 g Sauerteig
500 ml Wasser
0.25 Wf Germ
2 EL Brotgewürz
2 TL Salz
3 EL Haferflocken
2 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Sesam
1 EL Zucker (braun)
5 EL Weizenmehl (zum Ausarbeiten)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

175 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
155 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorab das lauwarme Wasser mit Germ, Sauerteig, Zucker, Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Sesam verrühren, bis sich alles gut miteinander vermischt hat.
  2. Dann die Mehlsorten miteinander vermischen. Das Mehl und die Gewürze zu dem Germ-Sauerteigwasser geben, gut verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Geht am besten mit einer Küchenmaschine.
  3. Nun mit Folie oder einem Tuch zudecken und 60 Minuten gehen lassen. Nach der Rastzeit kurz durchkneten, mit Mehl bedecken und in einen Gärkorb legen, öfters einschneiden, zudecken und etwa 45 Minuten gehen lassen.
  4. Das Rohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Schale mit Wasser auf den Herdboden stellen. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10 Minuten bei 220° backen, danach bei 200° noch 40 Minuten fertig backen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Pita Brot

PITA BROT

Köstliches Pita Brot schmeckt immer und ist eigentlich schnell zubereitet. Ein Rezept für jeden Tag.

Stockbrot

STOCKBROT

Welches Kind mag nicht Stockbrot grillen? Ein Rezept und eine Idee, die alle Kinderherzen erfreuen.

Brot in 30 Minuten

BROT IN 30 MINUTEN

Bei diesem Brot in 30 Minuten greift jeder gerne zu. Überzeugen Sie sich doch von diesem schnellen Rezept.

Sauerteig-Brot

SAUERTEIG-BROT

Selbstgebackenes Brot ist einfach ein wunderbarer Genuss. Diesem Sauerteig-Brot Rezept gelingt es sicher.

Milchbrot

MILCHBROT

Bei diesem köstlichen Milchbrot greift jeder gerne zu. Überzeugen Sie sich und probieren Sie dieses Rezept.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE