Morchelsauce
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 0.06 | l | Weißwein |
| 4 | EL | Sherry |
| 0.5 | l | Rindersuppe |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 250 | g | Morcheln |
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein und Sherry ablöschen und zur Gänze einkochen lassen.
- Die Morcheln gründlich säubern und dazugeben. Mit Rindersuppe und Schlagobers aufgießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Statt Rindersuppe können sie auch einen Wildfond verwenden.
Nährwert pro Portion
263
25,05 g
4,06 g
3,24 g
User Kommentare
Tolles Rezept auch wenn man die alkoholischen Zutaten weglässt. Statt Rindsuppe nehme ich Gemüsesuppe oder Kochwasser vom Spargel. Toll mit grünem Spargel und leicht zuzubereiten
Auf Kommentar antworten