Morchelsauce

Das Rezept Morchelsauce passt wunderbar zu selbstgemachte Nudeln. Morcheln bekommen sie auf gut-sortierte Märkte.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 EL Butter
0.06 l Weißwein
4 EL Sherry
0.5 l Rindersuppe
1 Becher Schlagobers
250 g Morcheln

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein und Sherry ablöschen und zur Gänze einkochen lassen.
  2. Die Morcheln gründlich säubern und dazugeben. Mit Rindersuppe und Schlagobers aufgießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Rindersuppe können sie auch einen Wildfond verwenden.

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User Kommentare

HAVANNA

Tolles Rezept auch wenn man die alkoholischen Zutaten weglässt. Statt Rindsuppe nehme ich Gemüsesuppe oder Kochwasser vom Spargel. Toll mit grünem Spargel und leicht zuzubereiten

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