Mostviertler Braten

Name: Mostviertler Braten
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knochenmark; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 l Most; 10 Stk Pfefferkörner; 600 g Rindslungenbraten; 1 Prise Salz; 1 Tasse Suppengemüse

Der Mostviertler Braten mit Rindslungenbraten ist eine Delikatesse. Versuchen sie dieses Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Rindslungenbraten
1	Prise	Salz
1	Stk	Knochenmark
1	Tasse	Suppengemüse
10	Stk	Pfefferkörner
2	Stk	Lorbeerblatt
1	l	Most

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Zeit

180 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mostviertler Braten das Fleisch gut salzen und 1 Stunde abliegen lassen. Das Suppengemüse schälen und klein schneiden. Das Knochenmark auch klein hacken.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse, Knochenmark, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in eine tiefe Pfanne legen.
Darauf den Braten legen und soviel Most dazugeben, dass das Fleisch damit bedeckt ist. Zugedeckt im Rohr weichdünsten.