Mousse au Chocolat mit Chili

Name: Mousse au Chocolat mit Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 Stk Chilischote (getrocknet); 200 g Edelbitter-Kuvertüre; 5 Stk Eigelb; 1 Tasse Espresso (kleiner Kaffee); 40 g Kristallzucker; 1 Schuss Rum; 130 ml Schlagobers

Dieses Dessert besticht mit seiner leichten Schärfe. Das Rezept für das Mousse au Chocolat mit Chili sollten Sie unbedingt nachmachen!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (64 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

200	g	Edelbitter-Kuvertüre
1	Schuss	Rum
1	Tasse	Espresso (kleiner Kaffee)
5	Stk	Eigelb
0.5	Stk	Chilischote (getrocknet)
40	g	Kristallzucker
130	ml	Schlagobers

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kuvertüre wird grob gehackt und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, dabei immer umrühren, damit nichts anbrennt.
In der Zwischenzeit wird das Eigelb mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
Im Anschluss wird das Schlagobers steif geschlagen, die Chili wird entkernt und in ganz feine Stücke geschnitten.
Nun werden Chili, Rum sowie Kaffee unter die geschmolzene Kuvertüre gerührt, dann wird das Eigelb untergerührt und zum Schluss wird das Schlagobers untergehoben.
Das Mousse wird in einer Schüssel für mindestens 3 Stunden in einem Kühlschrank kalt gestellt.