Mozzarella-Rucola-Erdbeeren Salat

Name: Mozzarella-Rucola-Erdbeeren Salat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 6 EL Balsamico Essig; 300 g Erdbeeren; 500 g Mozzarella; 200 g Rucola; 1 TL Salz; 100 g Sonnenblumenkerne; 200 ml Wasser; 5 EL Zucker

Ein Mozzarella-Rucola-Erdbeeren Salat Rezept schmeckt einzigartig und ist schnell zubereitet. Mit oder ohne Brot - einfach gut!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (36 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

100	g	Sonnenblumenkerne
5	EL	Zucker
6	EL	Balsamico Essig
200	ml	Wasser
500	g	Mozzarella
200	g	Rucola
300	g	Erdbeeren
1	TL	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Pfanne die Sonnenblumenkerne für 4 Minuten anrösten und dann beiseite stellen. Nun den Rucola und den Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Mozzarella aus der Packung nehmen und auch abtropfen lassen. Dann den Mozzarella und die Erdbeeren in 5 mm dünne Scheiben schneiden und abwechselnd auf einen Teller schichten. Den Rucola danach darüber verteilen und salzen.
Den Zucker in einer Pfanne erhitzen, braun werden lassen und dann erst mit dem Wasser ablöschen. Den Zucker gut mit dem Wasser verrühren. Nun den Balsamico Essig hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Balsamico Sauce über den Salat verteilen und mit den gerösteten Kernen garnieren.