Mühlviertler Brotsuppe

Die Mühlviertler Brotsuppe ist ein herzhaftes Rezept aus der einfachen Bauernküche. Schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.

Mühlviertler Brotsuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Mischbrot
3 EL Pflanzenöl
0.5 Bund Petersilie
1 l Wasser
1 Stk Ei
1 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Mühlviertler Brotsuppe zuerst das Brot klein würfeln. Petersilie fein hacken. Zwiebel schälen und klein schneiden.
  2. Brot im heißen Öl gut anrösten, mit Petersilie und Zwiebel weiterrösten. Danach mit Wasser aufgießen, kochen lassen, bis eine breiige Masse entsteht.
  3. Mit dem Mixstab pürieren, salzen, pfeffern, mit dem verquirlten Ei legieren (Suppe darf nun nicht mehr aufkochen).

Tipps zum Rezept

Man kann die Suppe noch mit Frankfurter verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
174
Fett
9,17 g
Eiweiß
5,33 g
Kohlenhydrate
18,22 g
Detaillierte Nährwertinfos

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am 16.01.2022 00:41 von Maarja