Mühlviertler Brotsuppe

Die Mühlviertler Brotsuppe ist ein herzhaftes Rezept aus der einfachen Bauernküche. Schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.

Mühlviertler Brotsuppe

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Mischbrot
3 EL Pflanzenöl
0.5 Bund Petersilie
1 l Wasser
1 Stk Ei
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Mühlviertler Brotsuppe zuerst das Brot klein würfeln. Petersilie fein hacken. Zwiebel schälen und klein schneiden.
  2. Brot im heißen Öl gut anrösten, mit Petersilie und Zwiebel weiterrösten. Danach mit Wasser aufgießen, kochen lassen, bis eine breiige Masse entsteht.
  3. Mit dem Mixstab pürieren, salzen, pfeffern, mit dem verquirlten Ei legieren (Suppe darf nun nicht mehr aufkochen).

Tipps zum Rezept

Man kann die Suppe noch mit Frankfurter verfeinern.

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