Mühlviertler Brotsuppe

Name: Mühlviertler Brotsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 150 g Mischbrot; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Die Mühlviertler Brotsuppe ist ein herzhaftes Rezept aus der einfachen Bauernküche. Schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Mischbrot
3	EL	Pflanzenöl
0.5	Bund	Petersilie
1	l	Wasser
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Mühlviertler Brotsuppe zuerst das Brot klein würfeln. Petersilie fein hacken. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Brot im heißen Öl gut anrösten, mit Petersilie und Zwiebel weiterrösten. Danach mit Wasser aufgießen, kochen lassen, bis eine breiige Masse entsteht.
Mit dem Mixstab pürieren, salzen, pfeffern, mit dem verquirlten Ei legieren (Suppe darf nun nicht mehr aufkochen).