Nudeln mit Gorgonzolasauce
Gerne gegessen und rasch zubereitet sind Nudeln mit Gorgonzolasauce. Ein Rezept, wenn nicht viel Zeit zum Kochen bleibt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
| 150 | g | Gorgonzola |
| 250 | g | Nudeln (z.B. Tagliatelle, Bandnudeln oder Spaghetti) |
| 1 | EL | Pflanzenöl (für den Topf) |
| 125 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Nudeln mit Gorgonzolasauce die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Anschließend die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung (rund 8 Minuten) bissfest kochen - abseihen und warm halten.
Schritt 3
Währenddessen etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze für rund 6-8 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 4
Danach mit etwas Gemüsesuppe aufgießen und den Gorgonzola dazugeben. Den Käse bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren langsam schmelzen lassen.
Schritt 5
Nun das Schlagobers zugießen, gut verrühren und die Gorgonzolasauce einmal kurz aufkochen lassen, bis sie schön cremig ist.
Schritt 6
Zum Schluss die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den warmen Nudeln vermengen und mit frisch geriebenen Parmesan servieren.
Tipps zum Rezept
- Den Gorgonzola etwa 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, dann schmilzt er gleichmäßiger.
- Breite Nudeln wie Tagliatelle oder Pappardelle sind besonders gut, weil die cremige Sauce besser haftet.
- Ein wenig Weißwein oder Sherry kann der Sauce Tiefe verleihen, einfach zu Beginn mit den Zwiebeln kurz einkochen lassen.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen gut zur Gorgonzola-Note.
