Nudeln mit Rucola

Name: Nudeln mit Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons; 300 g Nudeln; 3 EL Olivenöl; 70 g Parmesan (gerieben); 120 Becher Rucola; 200 ml Suppe; 0.5 Glas Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Nudeln mit Rucola schmeckt als Snack, Vorspeise oder Hauptspeise. Ein gesundes und vegetarisches Rezept

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300	g	Nudeln
500	g	Champignons
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
0.5	Glas	Weißwein
200	ml	Suppe
120	Becher	Rucola
70	g	Parmesan (gerieben)

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nudeln im Salzwasser al dente kochen. Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den Pilzen in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit der Suppe und Wein ablöschen. Aufkochen lassen und einkochen.
Nudeln abtropfen lassen, mit der Sauce vermengen. Mit Rucola und Parmesan vermischen und servieren.