Nudelsalat mit Zwiebel, Speck und Blue-Cheese-Dressing

Name: Nudelsalat mit Zwiebel, Speck und Blue-Cheese-Dressing
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 100 g Blauschimmelkäse; 4 EL Crème Fraiche; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Mayonnaise; 400 g Nudel (Farfalle oder Fusili); 1 EL Öl; 2 EL Petersilie (gehackt); 0.5 TL Salz; 4 EL Sauerrahm; 200 g Schinkenspeck; 8 Schb Speck; 0.5 TL Zucker; 2 Stk Zwiebel (groß, rot)

Erstellt von Farori

Deftig ist dieser Nudelsalat mit Zwiebel, Speck und Blue-Cheese-Dressing. Ein tolles Rezept für ein winterliches Abendessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudel (Farfalle oder Fusili)
2	Stk	Zwiebel (groß, rot)
200	g	Schinkenspeck
8	Schb	Speck
100	g	Blauschimmelkäse
4	EL	Sauerrahm
4	EL	Crème Fraiche
2	EL	Apfelessig
2	EL	Mayonnaise
0.5	TL	Zucker
0.5	TL	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abtropfen lassen und etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Schinkenspeck klein würfeln.
In einem hohen Gefäß Blauschimmelkäse mit Sauerrahm, Creme fraiche, Apfelessig, Mayonnaise, Zucker und Knoblauchzehe pürieren. Mit Salz abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Nudeln, gewürfelten Schinkenspeck und Zwiebelstreifen nun mit dem Dressing gut vermischen und mindestens 20 Minuten kühlgestellt durchziehen lassen.
Vor dem Servieren die Speckscheiben in einem EL heißen Öl in einer Pfanne von beiden Seiten 3-4 Minuten knusprig anbraten. Den Salat mit dem knusprigen Speck garnieren und servieren.