Nudelteig Grundrezept

Mit dem Nudelteig Grundrezept stellen Sie in kurzer Zeit leckere, selbstgemachte Nudeln her. Dieses Rezept gelingt Ihnen garantiert.


Bewertung: Ø 4,2 (105 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Mehl
200 g Grieß
6 Stk Eigelb
1 Stk Ei, ganz
1 Prise Salz
3 EL Wasser
2 EL Öl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Mehl und Grieß in einer großen Schüssel verrühren und eine Mulde formen. Die 6 Eigelb und ein ganzes Ei hineingeben. Öl, Wasser und Salz dazugeben und alles für 10 Minuten gut zu einem festen Teig verkneten
  2. Den Teig leicht flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Den Teig durch die Nudelmaschine drücken oder flach mit dem Nudelholz ausrollen und per Hand in feine Streifen schneiden.
  4. Die Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 5 Minuten gar kochen lassen und nach Belieben weiter verarbeiten.

Nährwert pro Portion

kcal
610
Fett
15,22 g
Eiweiß
25,77 g
Kohlenhydrate
90,62 g
Detaillierte Nährwertinfos

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