Orangenrotkraut - Rotkraut mit Orangen

Name: Orangenrotkraut - Rotkraut mit Orangen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Orange; 250 ml Orangesaft; 700 g Rotkraut; 0.5 TL Salz; 1 EL Zucker

Das Orangenrotkraut - Rotkraut mit Orangen ist ein besonderer Genuss zu Wildgerichten. Hier unser Rezept aus Omas Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (102 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Rotkraut
2	Stk	Orange
2	EL	Butter
1	EL	Zucker
250	ml	Orangesaft
0.5	TL	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Orangenrotkraut - Rotkraut mit Orangen, das Kraut putzen, waschen, den Strunk entfernen und fein hobeln oder in Streifen schneiden.
Orangen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf den Zucker karamellisieren lassen, dann die Butter zugeben und schmelzen lassen. Das Kraut zugeben und kurz andünsten lassen. Mit Orangensaft ablöschen und mit Salz abschmecken.
Zudeckt das Kraut 20 Minuten dünsten lassen, dann die Orangenstücke untermengen und nochmals 20 Minuten dünsten. Öfters umrühren.
Vor dem Servieren nochmals mit Salz abschmecken.