Orientalische Teigtaschen

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Melanzani ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen Zwiebel und Melanzani glasig dünsten. Danach das Faschierte dazugeben und anrösten. Das Tomatenmark unterrühren und mit Suppenwürze und Berbergewürz kräftig abschmecken.
3. Für den Teig: Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Öl und Wasser zufügen und alles mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Am Ende den Teig mit der Hand weiterkneten.
4. Mit einem Nudelholz den Teig 5 mm ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte die Fülle setzen und zusammenklappen und die Ränder festdrücken. In einer Pfanne mit heißem Öl schwimmend heraus backen.