Ossobuco vom Lamm

Name: Ossobuco vom Lamm
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Lammhaxe (pro Stück 300 g); 4 EL Öl; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 0.25 l Rotwein; 1 Prise Salz; 0.5 l Suppe; 500 g Suppengemüse; 6 Zweig Thymian; 3 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel

Denken sie an das Rezept vom Ossobuco vom Lamm, wenn sie Gäste erwarten. Es ist kocht sich fast von alleine.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	EL	Öl
2	EL	Paprikapulver
4	Schb	Lammhaxe (pro Stück 300 g)
0.25	l	Rotwein
0.5	l	Suppe
500	g	Suppengemüse
6	Zweig	Thymian
3	EL	Tomatenmark
2	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Ossobuco vom Lamm zuerst die Beinscheiben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einem Topf mit Öl scharf anbraten. Suppengemüse waschen, putzen und würfeln.
Zwiebeln schälen und grob würfeln und mit dem Suppengemüse und Tomatenmark dazu geben, weiter braten bis alles gut angeröstet ist.
Mit Rotwein ablöschen, aufkochen lassen. Thymianzweige dazu geben und mit der Suppe aufgießen. Das Ossobuco nun zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.