Osterlamm aus Germteig

Name: Osterlamm aus Germteig
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Butter; 1 Stk Ei; 20 g Germ (frisch); 30 g Kristallzucker; 300 g Mehl (universal); 125 ml Milch; 1 TL Salz (gestrichen)

Für dieses Osterlamm aus Germteig eine Lammbackform verwenden. Wie das Rezept gelingt, erfährt man hier.

Foto User hildeh

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125	ml	Milch
70	g	Butter
300	g	Mehl (universal)
30	g	Kristallzucker
20	g	Germ (frisch)
1	Stk	Ei
1	TL	Salz (gestrichen)

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Osterlamm aus Germteig zuerst die Milch und Butter in einem Topf erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Das lauwarme Milch-Buttergemisch, Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker und die zerbröckelte Germ hinzufügen.
Mit Hilfe der Knethaken einer Küchenmaschine einen seidig glatten Teig kneten. Den Teig dann zugedeckt für ca. 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach nochmals gut durchkneten.
Dann in die ausgebutterte Osterlammform geben und im vorgeheizten Ofen, bei 180°C, Ober- und Unterhitze goldgelb ca. 20-30 Minuten backen.