Panierte Steinpilze

Name: Panierte Steinpilze
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 80 g Mehl; 150 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 80 g Semmelbrösel; 5 Stk Steinpilze (frisch)

aktualisiert am 10.09.2025

4,6 (5 Stimmen)

Köstliche Steinpilze paniert sind in der Pilzzeit ein sehr beliebtes Rezept. Einfach zubereitet, mit Blattsalat und Sauce serviert, köstlich!

Zutaten für 2 PortionPortionen

5	Stk	Steinpilze (frisch)
80	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
80	g	Semmelbrösel
150	ml	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Steinpilze putzen, waschen und trocken tupfen. Dann die Pilze der Länge nach halbieren bzw. in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Ei in einer Schüssel verquirlen und salzen. Die Pilze nacheinander durch das Mehl, Ei und den Semmelbrösel ziehen, die Panade leicht andrücken.

Schritt 3

Das Öl in eine Pfanne geben, heiß werden lassen und die Pilze darin goldbraun und schwimmend ausbraten.

Tipps zum Rezept

Mit einer Sauce Tartare oder Knoblauchsauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

935

Fett

73 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

58 g

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