Papiri Arrabiata

Name: Papiri Arrabiata
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 100 g geräucherter Speck; 2 Stk Jalapeno; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 400 g Papiri (gerollte Nudeln von Barilla); 50 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian, gerebelt; 450 g Tomaten in Stücken (Dose); 2 EL Tomatenmark

Erstellt von Katerchen

Papiri Arrabiata mit einer fruchtig würzigen Sauce - Papiri sind eine voluminöse Nudelform, die viel Soße aufnimmt. Hier das Rezept aus der italienischen Küche.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Papiri (gerollte Nudeln von Barilla)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	TL	Thymian, gerebelt
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Jalapeno
1	Stk	rote Zwiebel
450	g	Tomaten in Stücken (Dose)
100	g	geräucherter Speck
50	g	Parmesan, frisch gerieben

Kategorien

Nudel Rezepte Italienische Rezepte Pasta Rezepte Scharfe Rezepte Tomaten Rezepte Hauptspeisen Rezepte Barilla

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Speck in feine Würfel schneiden und im Olivenöl etwas anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Speck geben, glasig braten. Dann die Tomaten dazugeben und köcheln lassen. Die Jalapenos in kleine Stücke schneiden und unterrühren. Den gehackten Thymian dazugeben.
Die Soße aufkochen und etwas reduzieren lassen. Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser „verdünnen“.
Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Schärfewunsch eine Prise Cayennepfeffer zugeben.
Die Nudeln in genügend Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, auf Teller verteilen und mit der Soße servieren. Geriebenen Parmesan drüberstreuen.