Paprika Nudelsalat

Das Paprika Nudelsalat Rezept ist einfach in der Zubereitung und vielseitig im Geschmack.

Paprika Nudelsalat

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk rote Paprika
1 Stk grüne Paprika
5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Basilikum Pesto
1 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad aufheizen und die Paprika unter mehrmaligem Wenden 15 Minuten grillen. In einer Schüssel mit Abdeckfolie bedeckt abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Basilikum waschen, ausschütteln und fein hacken.
  2. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Nudeln laut Herstellerangaben weichkochen. Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Pesto in einer Schüssel vermengen. Die Nudeln durch ein Sieb abgießen in eine Schüssel geben und mit dem Pesto vermischen. Die Paprika herausnehmen, den Stiel beschneiden, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Nudeln untermischen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Appetitlich auf Tellern anrichten und lauwarm servieren und mit dem Basilikum garnieren.

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