Paradeisknöderl

Erstellt von Tsambika

Die feinen Paradeisknöderl schmecken als Suppeneinlage oder Beilagen. Hier das raffinierte Rezept zum Nachkochen.

Paradeisknöderl

Bewertung: Ø 4,3 (17 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

5 Stk Eier
150 g Butter
1 EL Paradeismark
6 Schb altbackenes Toastbrot, gerieben
100 g Mehl, glatt
1 Prise Salz
1 Prise Muskat, frisch gerieben
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter cremig rühren. Paradeismark, geriebenes Brot und Dotter untermischen. Die Masse mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen. Anschließend das Mehl einrühren.
  2. Das Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen, behutsam unter die Masse heben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Das Salzwasser aufkochen. Aus der Masse gleichgroße Knödel formen, ins kochende Wasser legen, die Hitze reduzieren und Knödel ca. 8 Minuten garziehen lassen.

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