Paradeisknöderl

Name: Paradeisknöderl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Schb altbackenes Toastbrot, gerieben; 150 g Butter; 5 Stk Eier; 100 g Mehl, glatt; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 EL Paradeismark; 1 Prise Salz

Erstellt von Tsambika

Die feinen Paradeisknöderl schmecken als Suppeneinlage oder Beilagen. Hier das raffinierte Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (37 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

5	Stk	Eier
150	g	Butter
1	EL	Paradeismark
6	Schb	altbackenes Toastbrot, gerieben
100	g	Mehl, glatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben

Kategorien

Knödel Rezepte Beilagen Rezepte Österreichische Rezepte Suppeneinlagen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter cremig rühren. Paradeismark, geriebenes Brot und Dotter untermischen. Die Masse mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen. Anschließend das Mehl einrühren.
Das Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen, behutsam unter die Masse heben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Das Salzwasser aufkochen. Aus der Masse gleichgroße Knödel formen, ins kochende Wasser legen, die Hitze reduzieren und Knödel ca. 8 Minuten garziehen lassen.