Pasta mit Gemüse

Name: Pasta mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 2 EL Erdnussbutter; 2 TL Honig (flüssig); 2 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 EL Kokosöl; 250 g Linguine; 1 Stk Paprika (rot); 2 EL Sojasauce; 1 Stk Zucchini

Mit diesem Rezept für die Pasta mit Gemüse gelingt Ihnen ein wunderbares Gericht in nur 30 Minuten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (76 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Linguine
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Karotten
2	EL	Erdnussbutter
2	EL	Sojasauce
2	TL	Honig (flüssig)
1	Prise	Cayennepfeffer
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
2	EL	Kokosöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest gekocht.
Danach werden sie in einem Sieb abgeseiht und kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt, dadurch kleben sie später nicht zusammen.
In der Zwischenzeit wird die Paprika gewaschen, halbiert, entkernt und in feine Streifen geschnitten, dann wird die Zucchini mit einem Sparschäler geschält und in Streifen geschnitten.
Im Anschluss werden die Karotten geschält und ebenfalls in Streifen geschnitten.
Nun werden in einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Knoblauch sowie Cayennepfeffer gut vermischt, dadurch entsteht eine tolle Sauce.
Das Kokosöl wird in einer großen Pfanne zerlassen und das Gemüse wird darin für 8 Minuten angebraten.
Zum Schluss werden die Nudeln sowie die Sauce zum Gemüse gegeben und gut untergerührt.