Pasta mit rote Rüben

Ein vegetarisches und farbenfrohes Rezept ist die Pasta mit rote Rüben. Passt als Hauptspeise oder Beilage.

Pasta mit rote Rüben

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Rote Rüben
1 Becher Schlagobers
400 g Nudeln
1 EL Butter
4 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Pasta mit rote Rüben zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, dann gut abtropfen lassen.
  2. Inzwischen die Rüben in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen und pürieren. Den Obers einrühren und Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Butter in einem Topf zerlassen, die Rübensauce dazugeben, erhitzen und die Nudeln einrühren.
  4. Kurz weiterrühren, bis die Nudeln rot sind. Die Nudeln mit dem Parmesan vermischen und servieren.

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