Pasta mit Rucola

Ein Rezept für Augen und Gaumen ist die herrlich- grüne Pasta mit Rucola. Versuchen sie dieses vegetarische Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Rucola
5 EL Olivenöl
4 EL Parmesan (gerieben)
30 g Kürbiskerne
400 g Nudeln (grün)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Pasta mit Rucola zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und anschließend abseihen.
  2. Rucola waschen, gut abtropfen lassen und klein hacken und in einem Mörser mit den Kürbiskernen zerstoßen. Olivenöl und Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die grüne Creme mit den grünen Nudeln gut vermengen.

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