Pasta mit Rucola und Lachs

Erstellt von Farori

Die Pasta mit Rucola und Lachs schmeckt nicht nur sensationell, das Rezept ist auch noch einfach und schnell zubereitet.

Pasta mit Rucola und Lachs

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Nudel
200 g Räucherlachs
200 g Rucola
0.125 l Weißwein
125 g Mascarpone
120 g Parmesan (frisch gerieben)
4 Prise Pfeffer
4 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Rucola waschen und gut trocken schütteln. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Ein wenig Nudelkochwasser aufheben.
  2. Nun Mascarpone und Weißwein in den noch warmen Nudelkochtopf geben und auf der warmen Herdplatte ohne weiter Hitzezufuhr cremig verrühren.
  3. Nudeln, Parmesan, Räucherlachs und Rucola unterheben und 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Ich persönlich bevorzuge hier einen süßlichen Weißwein.

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