Pasta mit Rucola und Lachs

Name: Pasta mit Rucola und Lachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Mascarpone; 400 g Nudel; 120 g Parmesan (frisch gerieben); 4 Prise Pfeffer; 200 g Räucherlachs; 200 g Rucola; 4 Prise Salz; 0.125 l Weißwein

Erstellt von Farori

Die Pasta mit Rucola und Lachs schmeckt nicht nur sensationell, das Rezept ist auch noch einfach und schnell zubereitet.

Foto Farori

Bewertung: Ø 4,0 (65 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudel
200	g	Räucherlachs
200	g	Rucola
0.125	l	Weißwein
125	g	Mascarpone
120	g	Parmesan (frisch gerieben)
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Rucola waschen und gut trocken schütteln. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. Ein wenig Nudelkochwasser aufheben.
Nun Mascarpone und Weißwein in den noch warmen Nudelkochtopf geben und auf der warmen Herdplatte ohne weiter Hitzezufuhr cremig verrühren.
Nudeln, Parmesan, Räucherlachs und Rucola unterheben und 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.